當你置身花海，你能聞到花的芬芳；當一瓶醋打了，你很快就能聞到一股酸味；當鍋里的菜糊了，你也能第一時間聞出來。那么你有沒有想過，我們人類為什么可以聞到氣味呢？我們的鼻子能聞到氣味的原因到底是什么呢？ 人的鼻子能夠聞出各種各樣的氣味，是因為在鼻腔的內壁有一塊大約5平方厘米的黏膜，上面分布著大約1000萬個嗅覺細胞，它們與大腦有著密切的聯系。 氣味是由物質的揮發性分子作用形成的。當人吸氣的時候，飄散在空氣中的氣味分子就會趁機鉆進鼻腔中，與里面的嗅覺細胞相遇。這時，嗅覺細胞馬上就會興奮起來,將感受到的刺激轉化為特定的信息，通過嗅覺神經傳人大腦，于是人就聞到了各種氣味。 對于普通人來說，嗅覺的作用是不可缺少的。而有些經過特殊訓練的人，鼻子的辨別能力卻能達到非常驚人的程度。比如香水工業中的技師，他們只用鼻子就能辨別出許多差別細微的香味。品評茶、酒、咖啡等質量的技師，除了味覺以外，還要有敏銳的嗅覺，才能給飲品評定優劣，分出等級。 |
