切糕的價(jià)格讓人瞠目，據(jù)說(shuō)一板車切糕可以賣到幾萬(wàn)元那么切糕為什么那么貴？曾經(jīng)切糕紅極一時(shí)，大街小巷都有小販推著裝滿切糕的板車售賣，而現(xiàn)在賣切糕的卻少之又少，是因?yàn)榍懈馓F了嗎？切糕到底多少錢一斤？ 切糕是什么？ 切糕是瑪仁糖在新疆外地區(qū)民眾在不知道名稱的情況下根據(jù)販賣時(shí)的特點(diǎn)所賦予的名稱，是一種新疆維吾爾族民眾采用傳統(tǒng)特色工藝，選用核桃仁、玉米飴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料熬制而成的民族特色食品。  切糕為什么那么貴？ 有一個(gè)關(guān)于切糕的笑話：有一個(gè)司機(jī)正在開(kāi)車，突然剎車失靈，發(fā)現(xiàn)前面不是寶馬就是奔馳，于是方向盤一打，撞上了一個(gè)盛滿切糕板車，結(jié)果他發(fā)現(xiàn)，滿地都是切糕，瞬間的想哭了。因?yàn)?，一班車切糕比寶馬+奔馳還要貴，這雖然是一個(gè)笑話，但是也看得出來(lái)，切糕的價(jià)格確實(shí)不菲，這是為什么呢？ 1、原材料 除了糖漿以外，切糕里面有大量的核桃仁、巴旦木、葡萄干、紅棗、枸杞等，這些干果類的價(jià)格都比較高，因此導(dǎo)致切糕的成本居高不下。 2、切糕自身重 因?yàn)橐?jīng)過(guò)壓縮、晾曬，所以，切糕本身的密度比較大。很小一塊切糕可能就會(huì)很重，因此，價(jià)格也就很高。 3、不法商販 很多人之所以買到價(jià)格超貴的切糕，主要原因是遇到了不法商販，無(wú)論是從價(jià)格上、還是從重量上都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出實(shí)際水平，導(dǎo)致了看似切糕很貴的結(jié)果。  切糕的做法 1、挑選原材料，核桃、腰果、杏仁、葡萄干……常被當(dāng)成切糕的主要原材料，首先要對(duì)食材進(jìn)行挑選，去掉雜質(zhì)、果柄等，才能保證切糕脆香飽滿的口感。 2、融化糖漿，在傳統(tǒng)做法中，糖漿常采用麥芽糖、濃縮葡萄漿等。待糖漿充分融化，將備好的堅(jiān)果仁倒入其中，按照個(gè)人口味可以添加多種堅(jiān)果。 3、用力攪拌，直到堅(jiān)果與糖漿充分融合。 4、將充分融合的材料倒入模具，薄膜密封，再進(jìn)行擠壓，使得切糕最終成型。 5、將成型的切糕取出，用刀切成小塊，切糕也就制作完成。  切糕的由來(lái) 切糕歷史悠久，早在絲綢之路時(shí)期，商人們往來(lái)新疆、長(zhǎng)途旅行，所攜帶的食物必須要能長(zhǎng)久保存、便于攜帶，而且要營(yíng)養(yǎng)豐富。而切糕所具備的易保存、易攜帶和高營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)正滿足了往返于商道上的人們的需求。  切糕多少錢一斤？ 都說(shuō)切糕貴，那切糕到底多少錢一斤呢？有網(wǎng)友反映在小販那里基本是10元左右一兩，一般給你切一塊就要100-200多，其實(shí)，因?yàn)榍懈庖妆４妫芏嗳硕歼x擇在網(wǎng)上購(gòu)買，現(xiàn)在網(wǎng)上的切糕口味有很多種，如：綜合口味、紅棗口味、巴旦木味、核桃味等等。 切糕主要的原材料是產(chǎn)自新疆莎車的核桃仁和巴旦木仁，以及吐魯番的葡萄干，按照制作成本，切糕整體成本為40元/斤左右。因此，價(jià)格在網(wǎng)上是每斤50-80元不等，因此，如果您喜歡吃切糕不妨從網(wǎng)上購(gòu)買，既有保障又劃算。  關(guān)于切糕的傳說(shuō) 據(jù)說(shuō)很久以前有兩位夫婦，夫老多病，婦相貌丑陋，不能生育。突一夜做夢(mèng)，夢(mèng)見(jiàn)一老神仙告知：“向南有圣樹(shù)，取果實(shí)與金谷同食。”夫婦倆尋找了三年找來(lái)和田的核桃，與玉米同食。婦面容嬌麗，夫身健力強(qiáng)。不久生育一子，子考中狀元。核桃瑪仁糖以其神奇功效流傳至今，深受當(dāng)?shù)厝罕姷那嗖A。  為什么現(xiàn)在賣切糕的少了？ 1、線上沖擊線下 電子商務(wù)沖擊線下零售已經(jīng)是個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，與其在街頭和城管斗智斗勇，風(fēng)吹日曬，不如在家辦公，并且由于電商平臺(tái)的監(jiān)管，還不必?fù)?dān)心買家賣家價(jià)格不統(tǒng)一的情況。 2、市場(chǎng)監(jiān)管力度加大 隨著市場(chǎng)監(jiān)管力度加大，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)日趨規(guī)范，讓不法商法無(wú)處遁形。擺地?cái)偟男∩绦∝湺急怀枪苴s的無(wú)處遁形，賣切糕屬于食品范疇，自然也是城管的重點(diǎn)“保護(hù)”對(duì)象。 3、人們意識(shí)提升 此前，之所以賣切糕的比較多，是因?yàn)椴环ㄉ特溈梢酝ㄟ^(guò)不法手段“黑”顧客而獲取暴利，如今人們意識(shí)防騙意識(shí)提升，讓不法商販無(wú)法從切糕上獲取暴利。 延伸閱讀： 萬(wàn)寶龍的筆為什么那么貴 銀杏樹(shù)為什么那么珍貴？ 燕窩為什么那么貴？ 核桃的外殼那么硬能發(fā)芽嗎？ 為什么越有錢的人越摳門？ |
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